被瑞幸挤下行业老二位置，COSTA今又遭闭店潮，,卖身可口可乐

瑞幸用10个亿教育市场之前，中国连锁咖啡第二名的称号，还属于COSTA。

COSTA是创办于1971年的英国咖啡品牌，第一家店开在伦敦市中心。星巴克进入中国市场8年后的2007年，COSTA在上海开出第一家店，同样主打“第三空间”概念，品牌定价也与星巴克类似，甚至略高一级，只是门店数量少得多，仅400家左右，约为星巴克的1/10。

如今，COSTA的门店数量更少了。据媒体公开报道，继退出青岛、北京关店后，COATA江浙沪地区也将有一批门店关停。其中青岛、北京关闭的店铺，约占全国门店近10%。

英伦咖啡输在哪？

线下生意，选址是核心。财新曾援引咖啡行业人士称，咖啡店选址要碰运气，一个好铺位，谈判需要一两年。

实际上，相比星巴克，COSTA选址并不算差，甚至一度胜前者一筹。一名餐饮界人士向AI财经社分析，初入中国市场时，COSTA选择与本土企业合资，合作方包括北京华联集团、江苏悦达集团，南北方市场分别运营。借助两大集团的渠道、商业地产等方面优势，COSTA不管是开店速度，还是选址，都足够优秀。

相关统计显示，曾经COSTA 3年内开设门店的速度，是星巴克同期发展速度的2.5倍，选址亦与星巴克高度重合，堪比“肯德基与麦当劳”，甚至“夺走”星巴克华北区盈利最多的点位。

但据天眼查APP数据显示，江苏悦达已于2017年退出合资公司。当时就有声音称，相比英国本土，COSTA在中国市场表现不佳。

质疑主要集中在咖啡口味和品牌形象。

对于咖啡口味，身为英国老牌咖啡的COSTA一向绝对自信。据官方信息，其掌握从咖啡豆采购到配比烘焙，再到研磨制作全过程。“完美配比”、“全球100%咖啡”、“独具匠心”等，是其官方介绍中的高频词。

但也有业内人士质疑，COSTA坚持使用半自动咖啡机，对咖啡师要求很高，导致咖啡不够标准化，品质不稳定。还有消费者抱怨，自己在两家店买到的咖啡，口味天差地别，“简直像在抽彩票”。

对此，一位COSTA门店咖啡师告诉AI财经社，半自动机器的确考验个人手艺，因此咖啡师上岗前，会依据个人能力不同，进行为期1到2个月的培训，平时也会抽查考核。

至于品牌形象，更是质疑声一片。业内普遍认为，相比被消费者亲切称呼为“星爸爸”的星巴克，COSTA实在太过高冷低调，缺少存在感，亦缺乏爆款产品。微信公众号“ 咖门”更是直言：COSTA没有精品咖啡的命，却得了精品咖啡的病，与中国消费者隔着一道英吉利海峡。

咖啡能否救可乐？

不过面对外界质疑，COSTA官方表示，关闭门店只是业务优化调整的一部分。

毕竟就在2018年，可口可乐以51亿美元估值购入COSTA，并表示将借助COSTA的咖啡供应链及专业技术，推进碳酸饮料之外的全品类战略，并为可口可乐的客户，比如快餐公司，提供咖啡热饮。

但在这背后，随着无糖等概念兴起，以“肥宅快乐水”起家的两大碳酸巨头，均遭遇不同程度的营收或净利润下滑。今年第二季度，可口可乐营收及净利润，分别同比下滑28%和31.8%，创下至少25年来最大跌幅。

作为多元布局的一环，2019年，可口可乐推出的即饮咖啡产品，正是COSTA即饮咖啡。今年3月，该产品已登陆中国市场。可口可乐方面表示，即饮咖啡与门店使用同款咖啡豆，定位高端，每瓶售价7元左右，面向对咖啡有一定了解，追求更优质咖啡的消费群体。

上述餐饮界人士表示，咖啡的确是目前增长最快的饮料品类之一，但目前咖啡市场仍以速溶为主，现磨次之，即饮咖啡占比不高。“具体到即饮咖啡，我感觉还没有真正火起来。”

COSTA与可口可乐能否配合默契，相互拯救，仍待观察。